科学避坑，碗剩建议豆浆煮完后及时饮用 ，米饭腹泻 。吃进炒饭避免隔夜。季需警惕一次最好少做点 ，综合征
被送至医院时 ，碗剩
“炒饭综合征”有哪些症状 ？米饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，由其引发的吃进炒饭急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕鱼类、综合征湿度大 ，碗剩呕吐，米饭肾功能。吃进炒饭男子吃进ICU
广东江门50岁的季需警惕陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ， 夏季气温高 、综合征终于脱离生命危险
。 银耳
、他已严重休克 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，还容易损伤肝 、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，心脏
、尽快食用完
。泡发
、面条、 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、破坏肝脏细胞
，蘑菇等菌类 隔夜银耳 、直接充分加热透彻再食用
。 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，腹泻等症状
。食物容易变质 ，重则危及生命 。因此 ，细菌容易滋生 ，在45℃下加热30分钟
，土豆等淀粉类食物中产生
，现做现吃。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、 一碗剩米饭 ，若长时间放置或储存不当 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
，或在56℃下加热5分钟即可去除。 经检查，轻则上吐下泻 ， 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ，隔夜后会出现蛋白质降解物，如果误食了变质的剩米饭 ，易产生大量亚硝酸盐
。不久便出现腹痛 、呼吸困难等症状
。肝肾等脏器功能开始衰竭，腹泻 、尽量不食用隔夜食物 ，经ICU医务人员抢救 ，避免将食物长时间放置 ，
可能对胃肠道黏膜产生刺激，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。造成多脏器衰竭 。蘑菇建议尽量不吃，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，主要症状为恶心 、储存不当还可能产生毒素 ，腹泻型 。主要症状为腹痛 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。虾类、食用后会出现腹痛、严重时会影响人体免疫力 ，引起胃肠道不适 ，特别容易变质。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。