小窍门：
1 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，不能浪费）
3 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文即使放很长时间也不出水5 、仁也几滴白酒 、艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也豌豆适量 、一定要小火加热 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、几滴白酒、
原料：牛奶160克、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁去除沙线、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁一变色就捞出 ，分开蛋清蛋黄 ，锅里放一勺油 ，适量盐 、虾仁20只 、小火加热
5、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，糖 、鸡蛋4个 、盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、清洗干净后 ，白酒 、淀粉1茶匙 、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，用适量盐 、可以去腥提鲜
4 、