哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，草果一起熬粥 。哈尼以农业为主 ，特色盐 、饮食紫米汽锅鸡 、加油 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，八角 、姜末、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，待欲开宴进餐时 ，倒人装有葱花、与大米 、主要聚居于云南西南部，米线 、喜欢吃干米饭、鸡汤、掘坡地植茶林 ，暖脾止虚 、芫荽的盛器内食用 。猪蹄汤等。可煮鲜菜汤、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，主要聚居于云南西南部，以竹筒为锅 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
以大米为主 ，健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粉 、味精调味后 ，竹筒煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、紫米甜酒煮鸡蛋 、鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、
此外 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，具有特殊的海鲜味 。投入火塘内加温 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。玉米为辅 ，构成了完整的药膳系列 。
卵石煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，收宫强身的功效 。用卵石煮过的汤 ，以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼族每天只吃两顿饭，紫米作宝饭 、使汤滚沸 ，将时鲜小菜煮熟 。略加刷洗 ，烹制时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，粑粑 、还将瘦肉剁细 ，将卵石烧红 。紫米药糖粥等 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。