调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏拌匀，小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候，香麻油等调料 ，调成小火继续煮20分钟，静置5分钟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4 、大功告成，放入小锅中 ，此部位的肉比较脆爽 ，并且肉质较脆嫩 。油不要太满 ，要小心防热油溅射 。
2 、用传统生抽代替也是可以的 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣也拍碎备用。撇干净水面上的浮沫 ，
3 、香麻油2克、牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉 、蚝油5克、把牛肉捞起切成薄片，调料中有用到蒸鱼豉油，取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，如果买不到蒸鱼豉油，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入食用油 ，
4 、香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，用水的余温将牛肉彻底焖透 。没有血水溢水即关火 ，加入生抽 、置于炉灶中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个 、动筷子吧 。蚝油 、2 、
6 、
5 、蒜瓣混合到深口碗中，保持大火烧5分钟 ，
小贴士 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油3克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉记得切横纹。辣椒油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克
做法 ：
1、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3 、