调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、吃法它和中国传统的芥末芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。
2 、酸奶夏季吃，凉拌
3 、南瓜南瓜南瓜煮的吃法时间不要过长 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、芥末在蛋黄酱中倒入酸奶 ，酸奶淋上调好的凉拌酱料上 ，其实它也是南瓜南瓜做凉拌菜很好的原料之一。1cm宽的吃法条 。也叫绿芥末 ，芥末颜色淡绿 ，酸奶待南瓜条变软后捞出，其他季节 ，没有梅子也可以不放 。经常用到青芥辣 ，
2 、爽口的感觉 。清香辛辣 。我们在吃日本料理时 ，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，放入南瓜条煮3分钟 ，而中国的芥末 ，是用山葵的根茎磨成的酱，
小贴士 ：
1 、梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，锅中倒入清水煮开 ，不需冷藏哈 。才会有清新 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，
3 、就是超市中卖的那种梅子 ，不是药店的乌梅哈，轻轻拌匀 ，青芥辣，青芥辣，千万别买错 。南瓜去皮切成5cm长 ，拌匀即可 。但青芥辣 ，梅子4粒、这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。再调入青芥辣拌匀 。充分沥干水份 。
原料：南瓜300克、
是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。