不要切到鱼肚，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒取出，雀开蒸鱼豉油 。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏生姜、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开再倒入小半碗水；

　　4 、粉丝撒葱花，开屏

　　3 、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、

　　2 、葱 、拣去葱姜丝，蒜切末。剁椒半碗 、

　　调料：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　做法：

　　1、葱切葱花 ，浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发，

1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣。再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒。摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，