2 、开屏蒜切末 。做道葱 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开葱切葱花 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道浇热油即可。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒拣去葱姜丝，
调料：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1 、剁椒半碗、倒入1汤勺料酒 。
3 、炒到汤汁辣味散发 ，
再铺上姜丝 ，取出 ，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、