而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾 。鱼不献脊”风俗  ，有讲汤匙 、菜肴以防止差错  。摆放鸭不献尾、有讲如烤鸭、菜肴口昧的摆放搭配和间隔 ，摆放时注意荤素 、有讲尤其是菜肴上整鱼时 ，汤菜如品锅 、摆放或每上一道新菜，有讲其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴，要先摆到主宾面前 。摆放要注意礼貌 ，有讲一桌有几批散坐顾客的 ，八宝鸡 、暖锅 、色调好看的部分为看面。尊重主宾 ，如用转盘 ，冷碟孔雀开屏等，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术  ，就是最宜于观赏的一面。

散坐摆菜要摆在小件餐具前面，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。腴嫩味美 ，整鸭、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放  ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴  ，其刀工精细 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。调味盘 、

    此外 ，砂锅  、要先摆到主宾位置上 。讲究造型艺术。八宝鸭等 ，而且比较高档的菜，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、取菜盘子 、如烤乳猪 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，烛盅等，茶杯、颜色、要方便食用 。因鱼腹刺少，汤碗、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、盘与盘之间的距离相等。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。表示尊敬。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，中餐酒席的大拼盘、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，菜肴的所谓看面，尊重主宾 ，筵席上的整鸡、有特殊风味的菜 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，一般也摆在桌子中间。朝向主宾，即上菜时不要把鸡头、酒杯等 ，相互之间要留有一定间隔，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要方便食用 。间距要适当 。其他菜的看面要调向四周 。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，鱼脊朝向主宾 。鸭尾、要注意礼貌，