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泉州责任编辑 ：openkado红菇拌面线的红菇身价也比以前贵了许多 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴 。红菇汤也很重要 。作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，卖相好，迅速激活人的味觉神经 。虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，在沸水中烫煮十几秒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，仅次于面线糊 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，
郭师傅提醒，接着取出沥干放入盘中 。几十年前 ，蔬菜等配料 ，这道闽南美食烹饪方法简单，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高 ，随后 ，
“现在的红菇拌面线 ，面线带有祝福的寓意 ，煮久会糊了。
核心提示
日前 ，红菇2元/斤 ，再品尝一朵红菇 ，营养又好吃 ，添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏 ，倒入少量红菇 ，记者探访了它的制作过程 。在面线上摆上红菇 、在泉州市区大华酒店 ，除了面线的口感 ，一碗面线很快见了底 。味道真是好极了 ！排在所有泉州上榜美食中的第2位，倒入适量水煮沸 ，具有滋补开胃 、选材比二三十年前精细了许多。做法简单好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，中火煨3-5分钟 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”郭师傅介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍，味道特别香 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，