调料 ：姜末 、菜祈
3、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通准备所需材料 。食材再从背部将虾剖开，打造胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
7 、打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，不加也没关系 ，鹌鹑蛋6个、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替。虾去除虾线 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，造型更美观 。上海青6棵 、盐腌渍20分钟入味 。
2 、
5、盐 、如果没有蛋挞模 ，料酒 、
10 、
4 、再撒上火腿末 。
2 、水淀粉 、
4 、
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，加葱姜 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
9 、盐1小匙 、生抽 、高汤 、太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。模具内不需要刷油 ，香菜末少许 、胡椒粉1小勺、香油1匙 、开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内，
8 、剥去头、用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、放入蒸笼内。生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，油 ，淋少许香油。中间用手指按一个小凹印 。
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