小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种将馅料放入；
3 、折叠将饺子皮摊平，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，
六 、各种入锅蒸约8分钟取出即可食用。折叠放入馅料；
2、各种但刮板更方便一些）
4 、折叠两边各形成一条褶折 。各种把饺皮对折 ，折叠
一 、各种再将两边捏紧了；
4、折叠中间自然留一个口 ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，取饺子皮一张放上并放入馅料，再捏紧如此重复直至另一边 ，一般饺2
做法 ：
1、将饺子皮摊平，
五 、热炒切碎的蛋皮 ，
一般饺1做法：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出，将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，将变薄的顶端往下按 ，并向中间靠拢；
3 、放入适量馅 ，留口部分折起捏牢 ，将两边的皮对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
二、把其中一边向里折起约1-2CM，然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将右端边角捏住 ，把左右两边合拢 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，然后顺着一边捏出皱纹；
3、将两端饺边相互捏牢 ，
月牙饺
左手握拳 ，食指将外侧皮形成褶折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入适量馅 ，图片放大一点看；
4、波波饺
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将饺皮封牢 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，压好的饺子 。一直到捏好为止 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、将饺皮对折立起 ，使半圆形的边微微向上翘 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
鱼形饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、
三 、右手拇指将褶折捏紧 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。可根据自己喜好有所改变！同样将左半边饺皮也封口 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，中间粘合的四方角形） ，
四 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、将之捏薄，