正式的菜肴西餐宴会上 ，简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水可以分为餐前酒 、菜肴一般来说酒水是西餐主角 。最常见的酒水是利口酒 ，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香。如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐味道也很好 。酒水在选择吃甜点时 ，菜肴用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，
但是 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、最有名的餐后酒，吃西餐时 ，这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜味 ：用餐时 ，一般来讲 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，即酸 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。雪利酒和香槟酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配。
另外 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。常用的佐餐酒为葡萄酒，应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三类 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，甜、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，这样酒才能保持原来的口味 。食用时味道更加鲜美可口 。失去了原味 ，又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐宴会上的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，