原料 ：新鲜板栗 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景一点点老抽上色；
13 、滋补加入板栗 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡没过 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，添加盐 、起油锅 ，剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，大火收汁 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，烹入料酒；
11、生抽调味，
添加盐；3 、八角和干红辣椒；
10 、