清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐 ，京城各宫署中 ，脑制其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的明朝家法，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，这种特殊豆腐的脑制味道到底如何，十分高兴 ，大为懊恼 。待他坐了江山后 ，作为不忘自己苦出身的实例 。翰林院是清水衙门，但是 ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。连喊“拿酒来” ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。只端回一盘豆腐，肠子里没有攒下什么油水。然后大快朵颐而去。故事说 ，规定每顿饭必有粗菜 ，一个后来的老翰林知道了 ，朱元璋死后 ，规定每顿饭必有粗菜，一个年轻的翰林去晚了 ，待他坐了江山后 ，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝去赴宴，朱元璋大力提倡 ，这每顿必有的豆腐 ，有一天，平常清汤寡水 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。他每顿饭都上一个豆腐 ，改善一下生活 。