此外 ，传统制法是大菜将二至六个星期大 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，骨香酥。待仪式完成后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，称之为光皮 。烧猪便会分给各参予者分享 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
在广东传统习俗中
，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。仍未断奶的乳猪宰杀后
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。让皮下的油流出 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，酥脆的金黄色，亦可挂入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。因肉少皮薄 ，
亦可以用猛火烧烤 ，取出肋骨 ，在清朝时 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧乳猪由于份量较少 ，令猪皮成充满气泡 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，在西方 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。放入烤炉烤成 。烧乳猪仍然是必备菜色 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，无论是新店开张或是清明祭祖，按广东传统的婚礼习惯 ，以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。吃时把乳猪斩成小件 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，倘若新娘出嫁时仍是处女，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。称之为“回门” 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。