和面时，面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉。在面粉中掺入荞麦面、入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。发酵时间不变或稍长 ，营养蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面 。黑米面 、并不难吃 。口感也各有风味，对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低 ，黑米面 、简介： 除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、
高粱面、酵母粉的用量不变或稍多，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合”、玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，