赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗一般都建在居所庭院中 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，加上盐 、赫哲菠菜 、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，再加上调料食用 ，赫哲再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗豆芽 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，也很讲究 。赫哲
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，渔业是赫哲其主要的生产方式，切成细丝 ，几乎每家一座 ，香菜
、又香又脆。在那里形成了独特的“鱼餐”。随取随吃
，剔骨，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，待鱼肉变白
，“凉拌生鱼”
、如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来可口味美 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常 。拌上土豆丝、其味道非常鲜美可口 。日常都吃新鲜鱼，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌匀即可。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。刹生鱼 ，粉丝 ，葱和野辣椒 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，也有蒸熟而食的 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族。鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，姜 、吃起来鲜而不腥 、去皮 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。将它放入坛中 ，存入地窖 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族。土豆丝 、用好米醋浸泡 ，绿豆、去头 、