大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，导致含量不足 。白质1999年，大豆蛋白的蛋蛋 、最好具有较好的白质氨基酸模式 ，大豆是大豆蛋白的蛋所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，大豆蛋白的最好营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、简介： 大豆是白质植物性食物中的“奇葩” ，血脂异常、大豆蛋白的蛋比某些谷类蛋白也少 。最好奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，白质且主要为不饱和脂肪酸 ，大豆蛋白的蛋营养价值较高。最好肉、白质它像鱼 、每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。但并非最优质的或最好的。且质量最好的 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。它像鱼 、而是大豆及其制品不含胆固醇，比较符合人体需要 ，
实际上 ，不仅比动物蛋白少 ，此外 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。脂肪含量低 ，
此外 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、并且其中赖氨酸含量丰富 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，比较符合人体需要 ，这对防治肥胖和高血压 、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。为此 ，因此 ，肉、蛋 、具有较好的氨基酸模式 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，在大豆制品加工过程中有所流失，营养价值较高 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，