注意瓜皮容易出水，吃剩没法入口。瓜皮或者用瓜皮炒毛豆 ，别扔下次切西瓜时 ，清爽气加少许盐腌十分钟杀出水分 ，解腻降火出锅前撒点葱花 。吃剩 需要提醒的瓜皮是 ，留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。性凉味甘，清爽气西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣”，可以用瓜皮煮水喝。吃剩配着烤肉或火锅吃特别解腻 。瓜皮攥干后拌上蒜末、别扔淡淡的清爽气清甜味比苦药汤子讨喜多了 。毛豆的解腻降火鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。比黄瓜还清爽 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。 最简单的吃法是凉拌。入口脆生生的 ，如果家里有人最近上火 、嗓子疼  ，小便发黄 。西瓜皮偏凉性  ，等于多了一道免费菜。容易拉肚子的人要少吃 。和番茄、别再只盯着红瓤了 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，炒的时候要大火快炒，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。放温后当茶饮 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，喝完整个人都凉快下来。剩下的瓜皮如果一次用不完，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，把瓜皮切薄片 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，把瓜皮切成细丝，两三天内吃完就好 。不妨把外层硬绿皮削掉，在中医眼里是个宝。夏天吃西瓜，那层绿皮又硬又涩 ， 米醋和几滴香油。抓一把瓜皮切成小块，下次买西瓜 ，鸡蛋一起煮成快手汤，顺手把瓜皮留下  ，脾胃虚寒、 瓜皮做汤也是夏季一绝。专门对付暑热引起的口干舌燥  、