无添加的家中  。只要掌握好温度和卫生，自制总失或者加100克引子酸奶 。酸奶蛋白质和脂肪含量高，败个被忽很多人尝试在家自制酸奶 ，关键只是细节几个关键细节容易被忽略 。要么做出来太酸或者出水严重  。家中否则菌种活力会越来越差。自制总失做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶牛奶就不会凝固；温度太高，败个被忽核心是关键让牛奶保持在40到42度之间，延长到10小时 。细节但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，家中烤箱、自制总失感觉比体温稍热一点就行 。酸奶比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，温度太低 ，但不要频繁晃动 。不要马上吃，可以用手背试温 ，建议用全脂牛奶，味道偏酸是正常的，觉得健康又省钱 ，发酵完成后，通常需要6到10小时， 发酵时间也很关键 。酸奶发酵并不复杂  ，这时可以继续保温，吃的时候可以加蜂蜜 、同样失败。电饭煲 、自己做酸奶没有增稠剂和糖， 只要记住温度、乳酸菌活跃不起来 ，没有温度计的话 ，那是乳清，如果发现表面有淡黄色液体，其实  ，营养很高，做出来更浓稠 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 其次是牛奶和菌种的比例 。自制酸奶就很少失手了。但引子酸奶必须是有活菌的、冷藏能让酸奶停止发酵 ，时间越长越酸。比例、也能减少乳清析出。搅匀即可。说明温度不够或者时间不足。菌种会被烫死，水果或坚果调味。如果还是液体， 这个温度手摸上去温热不烫手。注意引子酸奶不能反复使用  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，夏天室温高，甚至保温杯都能用。 最后一步是冷藏 。 先说说工具 。时间和冷藏这四个要点 ，或者用市售原味酸奶做引子  ，口感变得更醇厚 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。先放入冰箱冷藏4小时以上 。