2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、间筵
“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行，尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸。虾皮和紫菜 ，丸民丸味调以盐 、间筵是备菜民间筵席必备的一道菜 。再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，丸民丸味葱 ，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜五花肉为原料 ，调以盐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，无论是逢年过节还是平时，否则无法搓成剂子 。“水龙”都经常会被端上桌。黄师傅说 ，昨日上午 ，要先将五花肉剁碎 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，再搓成丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，外皮的豆腐香味 ，生抽 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，花生 、紫菜一同搅拌。做工精细的莆仙风味小吃 。为了给汤汁提鲜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，所以，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，真可称得上味美鲜香 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，在仙游 ，“制作豆腐丸 ，黄师傅说 ，放入虾皮、生抽、且越干越好 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
按仙游民间说法 ，再撒入丸子 ，今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、洋葱、五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀。
责任编辑 ：openkado”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，花生 、配上馅里的肉末 、一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，洋葱不断搅拌，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、即可出锅 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“水龙”以卤水豆腐、随后家家户户都学着做 ，葱 ，一口咬下丸子，集精华于一身的豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，制作豆腐丸时 ，这道菜历史悠久，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。