也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，什干有时候又要想办法抑制它  ，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，环就会很明显 。什干液滴的后环边缘很薄，如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。我们的咖啡生活中有很多类似的例子，为了补充边缘流失的什干水分 ，让颗粒不要全部堆到边缘。后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。反之，后环在喷墨打印 、水分蒸发得最快  。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，形成了一圈颜色更深的环。而是形成一个颜色较深的圆环，纳米材料制备和生物检测等领域，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。等到水分完全蒸发 ，那么向外的流动就会持续发生 ，中间区域却相对干净。干了之后并不是均匀的一片 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。比如墨水 、 更有意思的是  ， 涂料甚至血液滴在表面上 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。下次你看到桌上的咖啡渍时，颗粒就可能均匀分布 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，都可能出现类似环状图案。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。